- Плютей олений
-
Научная классификация Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Класс: Agaricomycetes Порядок: Agaricales Семейство: Pluteaceae Род: Pluteus Вид: Плютей олений Латинское название Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm. 1871 NCBI 181527 Плютей олений (лат. Pluteus cervinus) — съедобный гриб из рода плютей семейства Pluteaceae. Русское название гриба является калькой с латинского; также используется название «олений гриб».
Согласно распространённой интерпретации, своё название гриб получил потому, что он охотно поедается оленями[1], либо за коричневый («олений») цвет шляпки[2]. В действительности же, видовой эпитет cervinus объясняется тем, что цистиды гриба (крупные клетки гимениального слоя) оканчиваются зубцами.[3]
В системе рода Плютей С. П. Вассера этот вид относится к секции Pluteus подрода Pluteus, в системе Э. Веллинги к секции Pluteus.[4]
Содержание
Описание[7]
Шляпка диаметром 4—10 (15) см, у отдельных экземпляров может достигать 24 см[1]; ширококолокольчатая, затем выпукло— или плоскораспростертая, со слабо намеченным бугорком в центре. Поверхность шляпки гладкая, шелковистая; радиально—волокнистая, в зрелости часто радиально—растрескивающаяся; сухая, либо слабослизистая (во влажную погоду). Цвет шляпки, как правило, серый, серовато—коричневый, хотя может варьироваться до тёмно—коричневого и чёрного; в центре шляпка обычно более тёмная, по краю полосатая, слабо—рубчатая; в сухую погоду склонна выцветать.
Мякоть белая, мягкая, ломкая, в ножке волокнистая, жёсткая, без особого запаха и вкуса, либо со слабым редисочным запахом. При срезе цвет мякоти не меняется.
Пластинки 10—15 мм шириной, частые, у ножки свободные, у края шляпки закруглённые, широкие, толстые, у молодых грибов беловатые, затем, по мере созревания спор, розовые, у старых грибов мясо—красного цвета.
Ножка 5—15 х 0,8—2 см, цилиндрическая, плотная, сплошная, белая или беловато—серая, с продольными бурыми волокнами, которые обычно светлеют по направлению к шляпке, реже с муаровым рисунком, часто слабо—вздутая, булавовидная у основания; бывает сильно изогнутой. Легко отделяется от шляпки.
Споровый порошок розовый. Споры 8—9 х 5—6 мкм, коротко—эллипсоидные, гладкие, розоватые. Цистиды с толстыми стенками и апикальными придатками («рожками»).
Произрастание
Гриб—сапрофит. Широко распространён в северной умеренной зоне. Растёт в лиственных, реже — хвойных, лесах, парках и садах на разлагающейся древесине всех видах, включая гниющие пни, стволы и ветки деревьев лиственных (берёза, дуб), иногда хвойных (сосна) пород, валежник, кучи коры, изредка встречается на земле возле пней. Обильно развивается на опилках и древесной щепе. Особенно часто встречается в местах вырубок. Произрастает одиночно или малыми группами. В России встречается с конца мая до конца октября, в средней полосе Европейской части России наиболее обилен с середины июня до начала июля и с конца июля до конца августа. Обычен даже в засушливые годы.
Сходные виды
Род плютей насчитывает более 140 видов, некоторые из которых трудноразличимы между собой.
- Плютей чернокрайний, Pluteus atromarginatus (Singer) Kühn., — более редкий вид, который отличается черноватой шляпкой и тёмно окрашенными краями пластинок. Растёт на полусгнивших деревьях хвойных пород.
- Плютей Поузара, Pluteus pouzarianus Singer, отличается наличием пряжек на гифах, что различимо лишь под микроскопом. Развивается на деревьях мягких пород, лишен отчётливого запаха.
- Схожие представители родственного рода Volvariella отличаются наличием вольвы.
- Схожие представители рода Entoloma имеют приросшие пластинки вместо свободных. Растут на почве.
- Коллибия широкопластинчатая, Megacollybia platyphylla (Pers.) Kotl. & Pouzar, — несъедобный или условно—съедобный гриб, отличается редкими, беловатыми или кремовыми пластинками и характерными тяжами в основании ножки.
Употребление
Съедобный гриб низкого качества (4 категория). В некоторых источниках отнесён к категории несъедобных грибов[8]. Пищевые качества посредственные; мякоть водянистая, имеет неопределённый вкус и неприятный запах, который сохраняется после отваривания.
Примечания
- ↑ 1 2 З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 92)
- ↑ По данным сайта MykoWeb : The Fungi of California
- ↑ Kuo, M. (2004, December). Pluteus cervinus: The deer mushroom. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/pluteus_cervinus.html
- ↑ ANDREAS VESPER Genus Pluteus Fries (Dachpilze) (нем.) (12.09.2003). Архивировано из первоисточника 14 августа 2011. Проверено 17 марта 2011.
- ↑ С сайта «Экосистема»
- ↑ С сайта Mycobank.org
- ↑ Сергеева М. Н. Грибы. — М.: «Культура и традиции», 2003. — С. 96. — 264 с. — ISBN 5—86444—080—9
- ↑ Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. – М.: Лесная промышленность, 1981
Литература
- Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А.Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2—е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (Стр. 284).
- Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 104-105.
- З.А.Клепина и Е.В.Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ—ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 92)
- «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 149)
- «Грибы. Справочник—определитель. Более 120 видов» / Автор—составитель Н.Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005 — 320 с. (стр. 292—293)
- Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 171)
- Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. – М.: Лесная промышленность, 1981.
- Вассер С. П. Флора грибов Украины. Аманитальные грибы / отв. ред. К. А. Каламээс. — Киев: «Наукова думка», 1992. — С. 46—48. — ISBN 5-12-003226-5
Ссылки
- Плютей олений на сайте «Экосистема».
- Плютей олений на сайте «Грибы Калужской области».
- Плютей олений на сайте «Грибы Ленинградской области».
- Плютей олений на сайте «Мы, грибы».
- Плютей олений на сайте сайт «Зелёная Россия»
- Плютей олений на сайте RogersMushrooms.
- Плютей олений на сайте MykoWeb : The Fungi of California.
- Kuo, M. (2004, December). Pluteus cervinus: The deer mushroom. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/pluteus_cervinus.html
- Плютей олений на сайте First Nature.
- Плютей олений на сайте Tom Volk’s Fungi
Категории:- Грибы по алфавиту
- Съедобные грибы
- Плютей
- Грибы Евразии
- Грибы Америки
- Грибы Австралии
- Мультирегионально-лесные грибы
Wikimedia Foundation. 2010.