Бугаца

Бугаца
Бугаца

Бугаца — распространённый в Северной Греции слоёный пирог с начинкой из заварного крема или сыра, реже — мясного фарша или шпината. Особенное распространение получила в Салониках и Серре.[1]

Принципом приготовления бугаца похожа на австрийский штрудель. Однако рецепт бугацы возник благодаря турецкому влиянию: прототип бугацы — турецкий пирог погатса (en:Pogača) с йогуртом или сыром (у турок позаимствовано и слегка изменённое название), однако греки кладут в бугацу больше начинки. В Южной Греции подобием бугацы является пирог тиропита, который, однако же, делается из иного вида теста.[1]

В июне 2008 года в Серре состоялся Первый фестиваль бугацы; на июнь 2009 года запланирован Второй. Испеченная на Первом фестивале гигантская бугаца весом 182 килограмма занесена в Книгу рекордов Гиннеса.[2][3][4]

Примечания

  1. ↑ 1 2 Греческая кухня. Бугаца
  2. ↑ Гигантская бугаца
  3. ↑ Гигантская бугаца попала в Книгу рекордов Гиннеса
  4. ↑ В Серресе пройдет Первый Фестиваль бугацы

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Полезное


Смотреть что такое "Бугаца" в других словарях:

  • Серре (город) — У этого термина существуют и другие значения, см. Серре. Город Серре Σέρρες Страна ГрецияГреция …   Википедия

  • Венгрия — Венгерская Республика, гос во в Центр. Европе. Название от этнонима венгры. Сами же венгры называют себя мадьяры, а свою страну Мадьярорсаг (Magyarorszag) страна мадьяров . См. также Трансильвания. Географические названия мира: Топонимический… …   Географическая энциклопедия

  • Штрудель — (нем. Strudel из СВН. «вихрь, воронка, водоворот»)  австрийское мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной на …   Википедия

  • Europa Hotel — (Кастория,Греция) Категория отеля: 4 звездочный отель Адрес: Agiou Athanasiou 12, Касто …   Каталог отелей

  • Archontiko Kymis Boutique Hotel — (Кими,Греция) Категория отеля: Адрес: Athinon 14 , Кими, 34003, Гре …   Каталог отелей


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»